長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)的乳制品行業(yè)一直呈現(xiàn)“一牛獨(dú)大”的格局，加上進(jìn)口奶的沖擊，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已趨白熱化。另一邊，羊奶有著易于人體消化吸收、營(yíng)養(yǎng)形態(tài)更接近母乳的優(yōu)勢(shì)，被行業(yè)認(rèn)為是中國(guó)乳業(yè)發(fā)展的下個(gè)“風(fēng)口”。此前媒體披露的數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)羊奶制品的年銷(xiāo)售收入約為100億元，未來(lái)8年國(guó)內(nèi)羊奶的液態(tài)奶、奶酪和嬰幼兒配方奶粉的市場(chǎng)潛在規(guī)模將在1000億元左右。

越來(lái)越受歡迎的液態(tài)羊奶

記者走訪(fǎng)市區(qū)多家商超小賣(mài)鋪發(fā)現(xiàn)，盡管牛奶產(chǎn)品占據(jù)了液態(tài)奶、酸奶和奶粉類(lèi)的大頭，但也不乏羊奶產(chǎn)品。在某大型超市奶類(lèi)專(zhuān)區(qū)，記者看到了一款“卓牧”品牌的液態(tài)奶產(chǎn)品正在銷(xiāo)售，比普通牛奶售價(jià)高出許多。

超市導(dǎo)購(gòu)員介紹，這款羊奶產(chǎn)品上架已經(jīng)有1年多，銷(xiāo)量還不錯(cuò)，雖然售價(jià)并不低，但有的消費(fèi)者聽(tīng)說(shuō)羊奶易吸收、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高后，也會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)羊奶?！爸饕€是看個(gè)人口味，有的消費(fèi)者不喜歡羊奶中的膻味，有的則認(rèn)為有膻味的才是真羊奶?！睂?dǎo)購(gòu)員說(shuō)，“特別是對(duì)于一些家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，食品健康才是位的，至于價(jià)格倒不是特別敏感?！?/p>

羊奶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)會(huì)點(diǎn)

一是奶山羊產(chǎn)業(yè)受到重視

2005年以來(lái)，奶山羊扶持計(jì)劃已經(jīng)被列入國(guó)家科技計(jì)劃之中，奶山羊產(chǎn)業(yè)的發(fā)展被列入《全國(guó)奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃》之中，國(guó)家在奶山羊良種繁育體系、奶山羊生產(chǎn)基地建設(shè)和科研推廣工作等方面提供經(jīng)費(fèi)支持，一些大型公司紛紛斥資興建奶山羊繁殖基地和乳品加工廠(chǎng)。

二是羊奶行業(yè)尚屬藍(lán)海市場(chǎng)

山羊奶是我國(guó)的第二大奶業(yè)資源，聯(lián)合國(guó)糧食與農(nóng)業(yè)組織（FAO）的數(shù)據(jù)也顯示，全球的羊奶生產(chǎn)一半以上來(lái)自亞洲地區(qū)，羊奶產(chǎn)業(yè)的整體增幅保持在2%左右，在全球羊奶消費(fèi)保持10%高速增長(zhǎng)的同時(shí)，中國(guó)更是出現(xiàn)30%的驚人增長(zhǎng)速度。

中國(guó)羊奶的高速發(fā)展，一方面因?yàn)樵趪?guó)內(nèi)不斷出現(xiàn)的奶業(yè)問(wèn)題中能獨(dú)善其身，另一方面，由于經(jīng)濟(jì)的全球化影響，國(guó)外的一些消費(fèi)習(xí)慣開(kāi)始影響國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者。這些都是最終促成羊奶行業(yè)快速發(fā)展的原因。

目前國(guó)內(nèi)的羊奶消費(fèi)主要以奶粉為主，不像牛奶品類(lèi)完善，并且羊奶市場(chǎng)的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)也不像牛奶行業(yè)那樣激烈，所以羊奶行業(yè)作為乳品行業(yè)的一片藍(lán)海，未來(lái)大有可為。

消費(fèi)升級(jí)帶動(dòng)羊奶需求

消費(fèi)升級(jí)無(wú)疑和居民的收入水平成正比，目前主流的消費(fèi)人群，已經(jīng)從70后轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)在的80、90后。隨著人們對(duì)于羊奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的認(rèn)同以及人們消費(fèi)能力、消費(fèi)觀(guān)念和消費(fèi)意識(shí)的變化，人們對(duì)于乳品消費(fèi)的需求已經(jīng)從“吃上奶”到“吃好奶”轉(zhuǎn)變。而羊奶本身被稱(chēng)作奶，消費(fèi)者認(rèn)知羊奶和牛奶完全是不同的檔次，牛奶就相當(dāng)于汽車(chē)中的大眾，而羊奶則相當(dāng)于寶馬，羊奶先天的特點(diǎn)使其占據(jù)了概念上的優(yōu)勢(shì)，并且這符合消費(fèi)者需要更好產(chǎn)品的升級(jí)趨勢(shì)。