【品牌】 炊寶高活性干酵母
【規(guī)格】500克
【應(yīng)用范圍】 適用于各種低糖面包、饅頭、包子、餅等。
【注意事項】真空包裝，在保值期內(nèi)使用。
【使用方法】
1、制作面包
酵母用量為面粉重量的0.8-1.2%，按面包制作工藝加入其它成份，制作面包。
2、一般面制品
酵母用量為面粉重量的0.3-0.5%（具體根據(jù)面粉質(zhì)量及環(huán)境條件調(diào)整），用比例為40－45%，溫度為35°C左右的溫水將酵母充分溶解，然后放入面粉中和面；之后壓面，成型；之后發(fā)酵，佳發(fā)酵溫度為36－40°C，濕度為70－75％，時間為40-60分鐘（冬季或溫度低于35°C時則應(yīng)適當(dāng)延長發(fā)酵時間），后當(dāng)面團出現(xiàn)蜂窩狀后方可用沸水上籠蒸20－25分鐘。
【保存方法】
在常溫干燥貯存，保質(zhì)期24個月。啟封后的酵母應(yīng)盡快用完，如置于冰箱內(nèi)，貯存期將有所延長，但不要超過1個月，否則需加大用量。
