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供應(yīng)海藻酸鉀

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英文：Potassium alginate分子式：（C6H7O6K）n分子量：238.00CAS：9005-36-1。

性狀：無色或淺黃色纖維狀粉末或粗粉。幾無臭無味。緩慢溶于水形成粘稠膠體容易。不溶于乙醇和乙醇含量高于30%（重）的親醇溶液（氫化醇溶液）。不溶于氯仿、乙醚及PH值低于3的酸。

用途：增稠劑、穩(wěn)定劑。FAO/WHO（1984）規(guī)定：用途及限量為，用于酸黃瓜，500m g/kg（單用或與其他助溶劑合用）；胡蘿卜罐頭，10g/kg（單用或與其他增稠劑合用）；即食湯、羹，3000mg/kg（單用或與海藻酸鈉合用）；鯖魚及??魚、沙丁魚及其制品等罐頭，20g/kg（僅以罐頭湯汁計，單用或與其他增稠劑或膠凝劑合用）；青刀豆和黃莢刀豆、甜玉米、蘑菇、蘆筍、青豌豆罐頭，10g/kg（單用或與其他增稠劑合用，產(chǎn)品含奶油或其他油脂）；酪農(nóng)干酪（與稀奶油混合物），5g/kg（單用或與其他穩(wěn)定劑和載體合用）；乳脂干酪，5g/kg（單用或與其他增稠劑合用）；火腿、豬脊肉按GMP；稀奶油（單用或與其他增稠劑和改性劑合用，僅用于巴氏殺菌摜奶油或超高溫殺菌摜打稀奶油和消毒稀奶油）；發(fā)酵后經(jīng)加熱處理的增香酸奶及其制品，5 g/kg（單用或與其他穩(wěn)定劑合用）；冷飲，10g/kg（以最終產(chǎn)品計，單用或與其他乳化劑、穩(wěn)定劑和增稠劑合用）；美國FDA規(guī)定（1989）；用途及限量為，用于糖果和糕點糖霜，1%；布丁，0.7%；加工的水果和水果汁，0.25%；其他食

品按工藝要求使用不超過0.01%。在酸味較大的水果汁和酸性食品中應(yīng)用效果差，不宜使用。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)：

海藻酸鉀含量/%	89.25~105.50
干燥失重/%	≤ 15
水不溶物（以干基計）/%	≤ 1
鈉	不得檢出
灰分（干燥后）/%	≤ 22~23
磷酸鹽	不得檢出
砷	≤ 0.0003
鉛/%（以As計）/%	≤0.001
重金屬（以Pb計）/%	≤ 0.004

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供應(yīng)皂莢糖膠

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英文名：chinese honey皂莢糖膠的別名：皂角子膠；甘露糖乳CAS:123-41-1。

皂莢糖膠的性狀：皂莢糖膠為白色粉末，較易溶于冷水，不溶于乙醇。

結(jié)構(gòu)式：皂莢糖膠為多糖類聚合體，主要含甘露糖、乳糖、半乳糖、半乳甘露聚糖（1:4）等。理化性質(zhì)：乳白色粉末，皂莢糖膠較易溶于冷水，不溶于乙醇、。來源與制法： 用皂角子經(jīng)過篩選、水洗、脫脂、改性、均質(zhì)等工藝完成制取。

皂莢糖膠的用途與注意事項：增稠劑、穩(wěn)定劑。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―1996）中規(guī)定：皂莢糖膠可用于調(diào)味料、冰淇淋、飲料、餃子粉，最大用量為4g/kg黏度（1％溶液）/m Pa?s ≥ 1600

用途：改善和增加食品的粘稠度，保持流態(tài)食品、膠凍食品的色、香、味和穩(wěn)定性，改善食品物理性狀，并能使食品有潤滑適口的感覺。增稠劑可提高食品的黏稠度或形成凝膠，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏潤、適宜的口感，并兼有乳化、穩(wěn)定或使呈懸浮狀態(tài)的作用

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供應(yīng)褐藻膠

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供應(yīng)黃芪膠

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供應(yīng)黃蓍膠

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供應(yīng)羥丙基變性淀粉

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供應(yīng)羧甲基纖維素鈣

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供應(yīng)磷酸酯淀粉

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供應(yīng)阿拉伯半乳聚糖

上海馳為實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，阿拉伯半乳聚糖的廠家電話，阿拉伯半乳聚糖的CAS號，阿拉伯半乳聚糖的粘度，上海阿拉伯半乳聚糖新報價，阿拉伯半乳聚糖的價格，阿拉伯半乳聚糖的作用，阿拉伯半乳聚糖廠家總代理，阿拉伯半乳聚糖廠家新報價，阿拉伯半乳聚糖的添加量，馳為實業(yè)要做就做好的產(chǎn)品造福人類。 英文名稱：arabinogalactan 別名：形狀：白色粉末，無味，易溶水， 用途：在豆奶、冰淇淋、雪糕、果凍、飲料、罐頭中的用量約為1％ ～1.5％。醋、醬油、植物油、果汁、肉汁、蔬菜汁等形成性能穩(wěn)定的乳化增稠劑等，其用量為0.2％ ～ 0.5％面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風(fēng)味。用量0.05%。調(diào)味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩(wěn)定劑。 阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達25% 。可用水從木粉中提取。L-阿拉伯糖與D-半乳糖的含量比一般為1∶5—6。為具有很多分支的結(jié)構(gòu)，在β-1，3或β-1，6-鍵的半乳糖鏈中接有β-1，3-鍵的阿拉伯糖側(cè)鏈。 上海馳為實業(yè)有限公司歡迎新老顧客前來洽談 聯(lián)系人：趙代君 電話：021-60646921/13296066921  QQ：1969635008

供應(yīng)可得然膠

上海馳為實業(yè)有限公司優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)商，膠凝劑、增稠劑‘穩(wěn)定劑、乳化劑可得然膠，量大從優(yōu)，上海可得然膠新報價，可得然膠的價格，可得然膠的作用，可得然膠廠家總代理，可得然膠廠家新報價，可得然膠的添加量，馳為實業(yè)要做就做好的產(chǎn)品造福人類。 英文：Curdlan分子式：（C6H10O5）n n=400~500CAS：54724-00-4 用途：固化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、增稠劑。白色或近白色粉末，幾乎無臭。 可得然膠（又名：凝膠多糖）是1966年由當(dāng)時日本大阪的博士通過微生物發(fā)酵而發(fā)現(xiàn)的一種發(fā)酵多糖類物質(zhì)。該物質(zhì)因具有加熱后能凝固的特性(Curdle特性),故被取名可得然膠（Curdlan)。 1.可得然膠在肉制品中的應(yīng)用： 可得然膠具有較強的凝膠性、穩(wěn)定性與熱不可逆性（超過 80℃ 時），故與其它膠體相比，其具有更廣的適用范圍與發(fā)展空間。因其它膠體（如明膠、卡拉膠、瓊脂等）在較高的溫度下（ 80℃ 以上時），總是處于熔融的半流動狀態(tài)，凝膠性、穩(wěn)定性等相對較差，故無法達到像可得然膠那樣在高溫狀態(tài)下凝膠強度更好的效果，相差較遠，故尤其顯示其獨特的特性及價值。 在肉制品加工中（高溫/低溫灌腸品、丸子、獅子頭制品及冷凍肉制品等）添加此配料較為適宜，因加入后產(chǎn)品的品質(zhì)能得到較大的改善與提高，現(xiàn)就可得然膠的加工工藝及對肉制品的作用效果作簡單介紹，具體如下：　　 A．可得然膠水分分散液的調(diào)配： 在室溫情況下，調(diào)制較稀的可得然膠分散液時，用斬拌機進行高速斬拌(轉(zhuǎn)速約3000～3600rpm），可得到均勻穩(wěn)定的膠體分散液，其中斬拌時須注意不要讓分散液溫度高于 40℃ 以上。斬拌時溫度的上升會導(dǎo)致膠體強度的下降。調(diào)制方法大致如下圖所示： B．在肉制品中可得然膠的加入量建議0.1～1.0%（粉體占總量的質(zhì)量比），加入時以分散液方式加入為佳，加入后與產(chǎn)品的其它配料充分攪拌，混合均勻即可。 C．可得然膠加入后，肉制品品質(zhì)改善與變化情況： 1)產(chǎn)品彈性變強，咬感變好（在關(guān)東煮、丸子、獅子頭等蒸煮類產(chǎn)品中，呈現(xiàn)明顯）； 2)產(chǎn)品結(jié)著性變好，不易松散，水煮時不易泥爛； 3)產(chǎn)品保水性提高，嫩度變好； 4)產(chǎn)品保油性提高，不易出油； 5)提高丸子、灌腸等制品的出品率； 6)油炸產(chǎn)品的吸油率，減少產(chǎn)品對油脂的吸收； 總之，可得然膠是一種新型的天然健康的食品添加劑，在未來的食品加工行業(yè)中將會得到較好的使用與發(fā)展。 可得然，又稱熱凝膠，是素食、肉制品、速凍品、豆制品等應(yīng)用領(lǐng)域中的理想膠體。 具體應(yīng)用范圍： 1，肉制品——如香腸，火腿肉等，針筒滾揉注射可得然懸浮液可改善肉制品的口感，保水性能使香腸、火腿軟化、多汁，具有彈性。減少火腿切片的裂縫和碎粒，保持成品率；替代部分脂肪，增加彈性，實現(xiàn)低脂化。 2，仿真素食——利用可得然的耐熱耐凍的特性以及彈性的口感，可制成素蝦、素鮑魚、素魚翅、素海參、素腰花等產(chǎn)品。 3，炸雞——作為質(zhì)量改良劑，可以用在裹粉中應(yīng)用到炸雞塊中防止在加熱過程中水分的散發(fā)，油炸食品的吸油，替代脂肪達到低脂化效果且保持香脆口感。 4，預(yù)制食品——可得然的冷凍-解凍穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性，能防止肉汁的混合浸透，保持外觀新鮮，是餃子、燒賣、饅頭，漢堡，魚塊等預(yù)制食品的佳搭檔。 5，面類——應(yīng)用到湯面、濕面、方便面中可增加彈力、嚼感，防止煮爛、粘糊、湯水混濁等。  6，其它——果凍、調(diào)味汁、調(diào)味醬、牙膏、以及面膜等。 上海馳為實業(yè)有限公司歡迎新老顧客前來洽談 聯(lián)系人：趙代君 電話：021-60646921/13296066921  QQ：1969635008