產(chǎn)品名稱:TBHQ特丁基對苯二酚
色澤:白色
氣味:具有一種特殊的氣味
組織狀態(tài):結(jié)晶性粉末
TBHQ的使用方法(僅供參考):
1將油脂加熱至35℃~60℃,按所需比例量加入TBHQ,攪拌10~ 15分鐘,使其溶解,然后持續(xù)攪拌(不必大力攪拌以免過多的空氣進(jìn)入) 20分鐘左右,確保TBHQ均勻分布。
2.先將TBHQ完全溶于少油脂( 95%的酒精)溶液中,配成5%~ 10%的TBHQ油脂(酒精)溶液,然后直接或以計(jì)量器加入脂肪或油中去,再加以攪拌,使TBHQ均勻分布。
3.腌肉制品、干魚制品、果仁等,可用稀釋的TBHQ溶液直接噴涂于表面,或用稀釋的TBHQ溶液浸漬。溶液的濃度可以按各類食品的要求調(diào)配,一般可采取0.5g/kgTBHQ酒精溶液(或丙二醇、植物油)噴涂或浸漬。同時(shí)必須注意的是確保TBHQ均勻地分布于產(chǎn)品表面。
注意事項(xiàng):
◆使TBHQ充分溶解和完全均勻地分散于油脂中,否則會(huì)影響抗氧化效果
◆一些有機(jī)酸和酯類可提高TBHQ的活性, 如與0.01% ~0.02%檸檬酸混合使用更佳
◆本品不能和PG(沒食子酸丙酯)混合使用,避免在強(qiáng)堿條件下使用本品